スープパーティー製麺所

商品・製造工程

商品一覧

細麺
歯切れがよく伸びにくいコシの強い麺
オリジナル麺 細麺

九州系ラーメンによく合います。茹で時間は、約1~2分です。

中太ストレート麺
喉ごしが良くツルツルとした食感の麺
オリジナル麺 中太ストレート麺

中華系ラーメンや醤油ラーメンによく合います。茹で時間は、約3~4分です。

ちぢれ麺
スープがよく絡み、食べごたえのあるモッチリ麺
オリジナル麺 ちぢれ麺

味噌系や醤油豚骨系によく合います。茹で時間は、約5~6分です。

極太麺
インパクト抜群
オリジナル麺 極太麺

国産小麦使用で風味はもちろん、モッチリ・ツルツル・シコシコ三拍子揃った麺。
濃厚魚介系やつけ麺によく合います。茹で時間は、約10~12分です。

平打麺(手もみ)
小麦本来の甘味や香りを最大限に生かした麺
オリジナル麺 平打麺(手もみ)

北海道産「春よ恋」と中力粉(うどん粉)をバランスよくブレンドし、小麦本来の甘味や香りを最大限に生かした麺。つけ麺やまぜそばによく合います。茹で時間は、約6~8分です。

全粒粉麺
旨味倍増の自信作
オリジナル麺 全粒粉麺

国産小麦粉に全粒粉を加え、小麦本来の風味の広がり方が他とは全く異なる麺。
つけ麺や限定ラーメンにオススメです。茹で時間は、約6~8分です。

G系麺
日清製粉のオーションを使った独特の風味のある麺
オリジナル麺 G系麺

日清製粉のオーションを使用した独特の風味をもつ歯ごたえの良い麺。パンチのあるスープにも負けない個性があります。茹で時間は、約6~7分です。

麺づくり工程

攪拌(かくはん)
小麦と水分が均⼀に混ざるようにミキシングします。
季節に応じた温度調整が重要です。
圧延(あつえん)
グルテンを壊さぬよう計算された厚さにしてプレスをかけます。
コシを強くし、ツヤを出す大事な工程です。
熟成(じゅくせい)
低温で寝かせることにより生地に水分が均⼀になじみ、グルテンが形成されます。
カット
適切な規定の長さにカットします。
玉とり、計量
商品に合わせて正確に計量します。
仕上がり
細部まで妥協を許さない、特製麺の完成です。